• Este cultivo es benéfico para la conservación del suelo y la fauna endémica de Chiapas, además aporta altos ingresos a la economía del país
Tuxtla Gutiérrez, Chiapas.- Como parte del impulso al sector agrícola estatal, el Gobierno de Chiapas, a través de la Secretaría del Campo, trabaja de manera conjunta con productores chiapanecos dedicados al cultivo del agave, quienes forman parte de la Red Mexicana de Organizaciones Productoras.
En el marco del Segundo Congreso Nacional y Agroexpo Agave 2015, los productores destacaron a este cultivo como un producto benéfico para la conservación del suelo y de la fauna endémica de Chiapas, además que aporta altos ingresos a la economía del país.
Dieron a conocer las necesidades de este sector productivo ante instancias estatales y federales con la finalidad de determinar acciones que optimicen su desarrollo.
En su intervención, Sergio Borraz Ordoñez, representante de agaveros de Chiapas, dentro del Comité Nacional, reconoció que con la actual administración se ha logrado el respaldo a la producción de agave, que además de ser sustentable, significa una mejora en la calidad de vida de los productores y de sus familias.
Comentó que el agave se adapta a cualquier tipo de suelo, no requiere de grandes cantidades de agua, y es eficiente en la captura de bióxido de carbono, lo cual coadyuva a la reducción de las emisiones que ocasionan el cambio climático en el planeta.
Precisó que con este producto se elabora miel o inulina liquida, inulina en polvo, extractos de raíz de agave, biocombustibles, abonos orgánicos, destilados, vinagre de agave, quesos de pulque y flor de maguey en escabeche.
Cabe mencionar que en Chiapas actualmente existen alrededor de 300 productores dedicados a esta actividad, quienes ubican sus zonas de producción en los municipios de Acala, donde hay una planta destiladora artesanal, así como en San Fernando, Suchiapa, Chiapa de Corzo, Soyaló, Villaflores, entre otros.
Dentro de la Red Mexicana de Productores de Agave también se encuentran los estados de Morelos, Veracruz, México, Guerrero, Oaxaca, Michoacán, Puebla, Tlaxcala, Hidalgo y Jalisco.
